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Retrouvez ici les analyses proposées par le laboratoire Burgundia Œnologie.

Les rapports d’analyses sont rendus sous accréditation sur demande.

Le processus documenté de traitement des réclamations est disponible sur simple demande.

* Méthodes accréditées COFRAC (Portée disponible sur le site www.cofrac.fr sous le n°1-1676)

Contactez-nous
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ACIDE ACETIQUE

Methode :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

▪

ACIDE ASCORBIQUE

Methode :

Enzymatique manuelle

Limite réglementaire dans les vins : 300 mg/L

▪

ACIDE CITRIQUE

Methode :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

Limite réglementaire dans les vins : 1 g/L

▪

ACIDE GLUCONIQUE

Methode :

Enzymatique automatisée par séquentiel

Marqueur de l’état sanitaire

des raisins (baies altérées, botrytisées)

▪

ACIDE L-LACTIQUE

Methodes :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

Spectrométrie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF*

Enzymatique manuelle

▪

ACIDE L-MALIQUE

Methodes :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

Spectroscopie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF sur moûts

Enzymatique manuelle

▪

ACIDE SORBIQUE

Methodes :

Chromatographie papier*

Entrainement à la vapeur et DO à 256 nm*

▪

ACIDE TARTRIQUE

Methode :

Colorimétrie automatisée par séquentiel*

▪

ACIDITE TOTALE

Methodes :

Titrimétrie potentiométrie automatisée*

Titrimétrie au bleu de bromothymol*

▪

ACIDITE VOLATILE

Methodes :

Calcul à partir de l'analyse enzymatique de l'acide acétique*

Entrainement à la vapeur*

Flux continu KI-KIO3

Limite réglementaire :

  • Vin rouge : 0.98 g/L H2SO4
  • Vin blanc et rosé : 0.88 g/L H2SO4
▪

ANTHOCYANES

Methode :

Décoloration au SO2 par séquentiel

▪

AZOTE ALPHA -AMINE

Methodes :

Colorimétrie automatisée par séquentiel

Spectrométrie Infra-Rouge à Transformée de Fourrier (IRTF) sur moûts

▪

AZOTE AMMONIACAL

Methodes :

Enzymatique automatisée par séquentiel

Spectrométrie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF sur moûts

▪

AZOTE ASSIMILABLE

Methode :

Calcul - Somme des azotes ammoniacal et alpha-aminé

▪

CALCIUM

Methodes :

Colorimétrie automatisée par séquentiel*

Absorption atomique*

▪

CASEINE

Methode :

Test ELISA

▪

CENDRES

Methode :

Calcul

▪

CO2

Methodes :

Spectrosocpie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF

Van'Skyle

▪

CUIVRE

Methode :

Absorption atomique*

Limite réglementaire : 1 mg/L

▪

DEGRE ALCOOLIQUE PROBABLE

Methode :

Calcul

▪

DENOMBREMENT BRETTANOMYCES

Methodes :

PCR Quantitative

Culture sur milieu gélosé spécifique

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DENOMBREMENT BACTERIES TOTALES

Methode :

Culture sur milieu gélosé spécifique

▪

DENOMBREMENT LEVURES TOTALES

Methode :

Culture sur milieu gélosé spécifique

▪

DENSITE

Methodes :

Spectrométrie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF

Densimétrie électronique

Aréométrie

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DIGLUCOSIDE DE MALVIDOL

Methode :

Chromatographie papier*

Limite réglementaire : 15 mg/L

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DO 280

Methode :

Spectrophotométrie UV-Visible*

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DO 420

Methode :

Spectrophotométrie UV-Visible*

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DO 520

Methode :

Spectrophotométrie UV-Visible manuelle*

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DO 620

Methode :

Spectrophotométrie UV-Visible manuelle*

▪

EXTRAIT SEC REDUIT

Methode :

Densimétrie

▪

EXTRAIT SEC TOTAL

Methode :

Densimétrie*

(calcul à partir des valeurs de densimétrie, de l'acidité volatile et du TAV)

▪

FER

Methode :

Absorption atomique*

▪

GLUCOSE - FRUCTOSE

Methodes :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

Enzymatique manuelle

▪

GLYCEROL

Methodes :

Enzymatique automatisée par séquentiel*

Enzymatique manuelle

▪

INDICE DE POLYPHENOLS TOTAUX (IPT)

Methode :

Spectrophotométrie UV-Visible manuelle *

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INTENSITE COLORANTE

Methode :

Calcul

▪

MAGNESIUM

Methode :

Absorption atomique

▪

MASSE VOLUMIQUE

Methodes :

Spectrométrie infrarouge à transformée de Fourier - IRTF*

Densimétrie électronique*

Aréométrie

▪

METHANOL

Methode :

Chromatographie en phase Gazeuse couplée à un Détecteur à Ionisation de Flamme - GC FID

Limite réglementaire :

  • Vin rouge : 400 mg/L
  • Vin blanc et rosé : 250 mg/L
▪

OXYGENE DISSOUS

Methode :

Luminescence

▪

PH

Methodes :

Potentiométrie automatisée*

Potentiométrie manuelle*

▪

PHENOLS VOLATILS

Methode :

Chromatographie en phase Gazeuse couplée à un Spectromètre de Masse,

MicroExtration en Phase Solide - SPME GC/MS

▪

POTASSIUM

Methodes :

Spectrométrie d'émission de flamme*

Colorimétrie automatisée par séquentiel

▪

SO2 LIBRE

Methodes :

Colorimétrie automatisée par séquentiel*

Iodométrie*

Entrainement à froid, oxydation acidimétrique (Méthode Franz Paul)*

Iodométrie semi-automatique

▪

SO2 TOTAL

Methodes :

Colorimétrie automatisée par séquentiel*

Iodométrie*

Entrainement à chaud, oxydation acidimétrique (Méthode Franz-Paul)*

Iodométrie semi-automatique

▪

SODIUM

Methode :

Spectrométrie d'émission de flamme

▪

SUCRES REDUCTEURS

Methode :

Flux continu néocuproïne

▪

SUCRES TOTAUX (Saccharose + Glucose + Fructose)

Methode :

Enzymatique automatisée par séquentiel

▪

SUCRES TOTAUX

Methodes :

Réfractométrie sur moûts

Hydrolyse et Flux continu

Méthode Luff pour les spiritueux

(Sous-traitance)

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SULFATES TOTAUX

Methode :

Colorimétrie automatisée par analyseur séquentiel

Limite réglementaire : 1 g/L (exprimé en sulfate de potassium)

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SURPRESSION

Methodes :

Aphrométrie*

Spectroscopie laser

▪

TITRE ALCOOMETRIQUE VOLUMIQUE (TAV)

Methodes :

Spectrométrie InfraRouge à Transformée de Fourrier - IRTF*

Distillation et densimétrie électronique*

Réflectance InfraRouge*

Absorption proche Infra-Rouge (NIR absorption)

▪
ACIDE METATARTRIQUE
Methode :

Colorimétrie manuelle

▪
ACIDE SALICYLIQUE
Methode :

Chromatographie papier

▪
MATURITE PHENOLIQUE
Methode :

Méthode de Glories

▪
MINICONTACT
Methode :

Conductimétrie

▪
NUANCE
Methode :

Calcul

▪
PEROXYDES
Methode :

Extraction et détection colorimétrique

▪
PROTEINES
Methodes :

Bentotest

Test à chaud avec lecture de turbidité

▪
TEMPERATURE DE SATURATION
Methode :

Conductimétrie

▪
TENUE AU FROID
Methode :

Exposition 6 jours à -4°C puis observation visuelle

▪
TEST GLUCANES
Methode :

Test à l'alcool

▪
TEST PECTINES
Methode :

Test à l'alcool

▪
TURBIDITE
Methode :

Néphélométrie